Il nostro Paese è
universalmente riconosciuto come il tempio della gastronomia ai più alti
livelli, sia come qualità che come varietà. Ma certamente pochi sanno che per
secoli, la nostra penisola è stata la patria indiscussa di uno dei Quattro
terribili Cavalieri dell’Apocalisse: la Carestia. Senza voler esplorare gli
oscuri meandri dell’Era medievale, basta arrivare appena alla metà del XIX
secolo per avere il quadro completo della situazione alimentare che gli
italiani hanno dovuto subire per secoli. Nel 1860, in Italia vivevano circa
venticinque milioni di persone, di cui, oltre il settanta per cento, erano
agricoltori. La maggior parte di loro coltivavano i terreni...
