Spetta/Le Redazione
Com'è stato possibile che un pesce pescato e lavorato a migliaia di chilometri di distanza, lo stoccafisso, e il baccalà, sia diventato parte integrante della tradizione culinaria carrarina? Leggendo l'articolo il mistero verrà risolto!

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Per arricchire ulteriormente la vostra rubrica dedicata al cibo tradizionale, vorrei parlarvi di quello oggi vietato, per ragioni politiche, etiche, o ambientali. A discolpa del comportamento dei nostri avi verso la Natura, va detto che la fame è una cattiva consigliera, e che nonostante ciò, ci hanno consegnato un ambiente ancora integro, che noi, con la nostra tecnologia, abbiamo inquinato forse per sempre.