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Il nostro pane quotidiano …

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… il nostro pane quotidiano …
Già nel Neolitico, il pane, era ben conosciuto dai nostri progenitori. Impastato con farine ricavate dalle prime varietà di orzo e miglio, era ancora azimo, ma già allora considerato alla base dell’alimentazione. Di facile conservazione, ha accompagnato nei millenni l’evoluzione umana, e proprio grazie alla sua importanza come alimento, che i suoi simulacri simbolici ha, in alcune religioni monoteiste, guadagnato l’onore degli altari.  Ma non è del pane che voglio parlare, ma di come si produceva un tempo. Fino a gran parte degli anni cinquanta infatti, a Carrara...




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