Non passa giorno, che in televisione, in una delle ormai innumerevoli trasmissioni di cucina, qualche cuoco più o meno stellato, ci racconti come lui voglia tornare alle origini, con le pietanze sane e gustose di una volta. Sulla gustosità della cucina contadina di un tempo, non ci sono dubbi, mentre per quello che riguarda la sua salubrità, qualche riserva, è giustificata.......
