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Dalla Rubrica di Cybo in cibo oggi Chiara prepara il baccalà marinato ( bacalà 'nmarinat )

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Tagliate in pezzettoni il baccalà e infarinatelo.
In una larga padella , preferibilmente di ferro,  fate friggere il baccalà con la sua pelle, facendo in modo che si dori bene da entrambi i lati ,scolatelo  ed asciugatelo su carta assorbente.
Tritate a coltello rosmarino e aglio con un poco di peperoncino e fateli soffriggere in abbondante olio......







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