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Un allimento millenario

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Pubblicato da in Una volta invece ·
Tags: befanaacarraratradizionedellabefana
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Nonostante la globalizzazione più selvaggia, e la crisi economica a livello globale, l’Italia si conferma senza dubbio leader nel campo degli alimentari, come qualità, ma soprattutto come gusto. E’ certamente la pasta, il nostro cavallo di battaglia. Siamo al primo posto sia come produzione, con circa tre milioni di tonnellate, sia come consumo procapite, che si attesta attorno ai 28 Kg annui. La metà di questa produzione è riservata all’esportazione, a riprova di come anche negli altri Paesi, si vada affermando la famosa e salutare “dieta mediterranea” di cui la pasta è il pilastro fondante. Qualche anno fa, qualcuno, autodefinitosi “storico alimentare” aveva avanzato la teoria che gli spaghetti fossero stati portati in Italia da Marco Polo, e che quindi fosse un’invenzione cinese. A prescindere dalla futilità di questa eventuale diatriba, andrebbe ricordato ai sostenitori di questa tesi, che già gli Etruschi, e gli antichi Romani, conoscevano benissimo la pasta che chiamavano “Làgana” ed era molto simile alle nostre attuali lasagne, ma più nello specifico vi è un testamento databile attorno alla metà del 1200, in cui si lascia in eredità








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